Харчові отруєння залишаються однією з найпоширеніших причин раптових розладів здоров’я. Вони можуть виникати внаслідок потрапляння до організму бактерій, вірусів, паразитів, токсинів або хімічних речовин, що містяться у продуктах.
Про це пише на сторінці «Facebook» Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Найбільшу небезпеку харчові отруєння становлять для дітей, літніх людей, вагітних жінок та осіб із зниженим імунітетом.
Особливо актуальною ця проблема стає влітку, коли через спеку продукти швидше псуються, а порушення умов зберігання чи приготування їжі можуть мати серйозні наслідки. Варто пам’ятати просте правило: «холодне – тримай холодним, гаряче – гарячим». Це допоможе зберегти безпеку їжі та уникнути неприємностей зі здоров’ям.
П’ять ключових принципів безпеки харчових продуктів
Рекомендації надає Всесвітня організація охорони здоров’я:
1. Дотримуйтеся чистоти
• Мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після контакту з сирим м’ясом та після відвідування туалету.
• Ретельно очищуйте кухонне приладдя, обробні дошки, робочі поверхні.
• Слідкуйте за чистотою кухні та холодильника — це середовище, де бактерії не повинні мати шансів.
2. Відокремлюйте сире від готового
• Використовуйте окремі дошки та ножі для сирого м’яса, риби, птиці.
• Не зберігайте сирі та готові страви разом, особливо у холодильнику. Перехресне забруднення — часта причина отруєнь.
3. Забезпечуйте повноцінну термічну обробку
• Готуйте м’ясо, яйця, морепродукти та птицю до повної готовності.
• Перевіряйте, щоб м’ясо не було рожевим всередині, а сік — прозорим.
• Страви з яєць чи молочних продуктів також вимагають ретельної обробки.
4. Зберігайте продукти при безпечній температурі
• Не залишайте готову їжу при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.
• Зберігайте продукти, які швидко псуються в холодильнику за температури нижче +5°C.
• Повторно розігріваючи їжу, прогрівайте її рівномірно — не лише зверху.
5. Використовуйте безпечну воду та якісні інгредієнти
• Обирайте продукти від перевірених виробників і у магазинах з належними умовами зберігання.
• Вживайте чисту, кип’ячену або бутильовану воду, особливо під час подорожей чи у спеку.
• Не споживайте продукти з пошкодженою упаковкою або простроченим терміном придатності.
Що робити у разі харчового отруєння?
Основні симптоми: нудота, блювання, біль у животі, діарея, слабкість, іноді — підвищення температури.
У такому разі:
• пийте багато рідини (вода, регідратаційні розчини), щоб уникнути зневоднення;
• не займайтесь самолікуванням — антибіотики чи протиблювотні препарати можна приймати лише за призначенням лікаря;
• при появі симптомів у дітей, вагітних жінок або в разі тяжкого стану — негайно зверніться за медичною допомогою.
Підписуйтеся на наші канали, щоб завжди бути в курсі важливих новин Івано-Франківська та Прикарпаття.
• YouTube – https://www.youtube.com/@RAITVUA
• Сайт ТРК «РАІ» – https://rai.ua/
• Facebook – https://www.facebook.com/profile.php?id=100063475576480
• TikTok – https://www.tiktok.com/@trkrai?is_from_webapp=1&sender_device=pc
Фото: з мережі
