Прикарпаття традиційно є одним із регіонів України, активно відбувається збір та продаж дикорослих грибів. Проте, щороку в області реєструються випадки отруєнь грибами, окремі з яких призводять до тяжких ускладнень та потребують лікування в умовах стаціонару.
Про це пише на сторінці «Facebook» Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Найчастіше причинами отруєнь є вживання отруйних грибів, помилково прийнятих за їстівні, недотримання правил їх збирання та приготування, а також накопичення грибами токсичних речовин із навколишнього середовища.
Особливо небезпечним є споживання грибів для дітей до 12 років, вагітних жінок, матерів, які годують грудьми, людей похилого віку, осіб із захворюваннями печінки, нирок та шлунково-кишкового тракту.
Як уникнути отруєння грибами
• Вживайте гриби, вирощеним у спеціалізованих промисловим господарствах.
• Не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або вздовж автомобільних доріг.
• Збирайте лише ті гриби, у яких ви абсолютно впевнені.
• За найменшого сумніву не беріть гриб або одразу його викиньте.
• Не збирайте дуже молоді, перестиглі, червиві чи пошкоджені гриби.
• Не збирайте гриби поблизу автомобільних трас, промислових підприємств, сміттєзвалищ, місць застосування пестицидів та інших забруднених територій. Гриби інтенсивно накопичують важкі метали, нітрати, пестициди та радіонукліди.
• Не куштуйте сирі гриби.
• Після повернення з лісу ще раз ретельно переберіть увесь урожай і видаліть усі сумнівні екземпляри.
• Готуйте гриби у день збирання.
• Перед приготуванням ретельно очистіть гриби та відваріть їх у підсоленій воді не менше трьох разів по 20–30 хвилин, щоразу зливаючи відвар.
• Не зберігайте готові грибні страви більше 24 годин навіть у холодильнику.
Як розпізнати отруєння грибами
Перші симптоми можуть з’явитися вже через 30 хвилин, але іноді виникають лише через 6–24 години, а при отруєнні окремими видами грибів — навіть через декілька діб.
Найпоширенішими симптомами є: нудота, багаторазове блювання, різкий біль у животі, діарея, сильна слабкість, запаморочення, підвищення або зниження температури тіла, порушення серцевого ритму, судоми, утруднене дихання, порушення свідомості, галюцинації.
Поява навіть одного із зазначених симптомів після вживання грибів є підставою для негайного звернення за медичною допомогою.
Перша допомога при підозрі на отруєння грибами
• насамперед негайно телефонуйте за номером 103.
• до приїзду бригади екстреної медичної допомоги необхідно:
• якщо потерпілий притомний — промити шлунок чистою водою;
• прийняти ентеросорбент (активоване вугілля або інший сорбент згідно з інструкцією);
• забезпечити постільний режим;
• пити багато рідини невеликими порціями (воду, прохолодний чай або розчин для регідратації).
Категорично забороняється
• вживати алкоголь;
• їсти будь-яку їжу до огляду лікаря;
• вживати молоко та кисломолочні продукти;
• займатися самолікуванням;
• чекати, що симптоми минуть самостійно.
Пам’ятайте: окремі токсини грибів можуть необоротно уражати печінку, нирки та нервову систему. Навіть за тимчасового покращення самопочуття стан може різко погіршитися через декілька годин.
Найнадійніший спосіб уникнути отруєння – відмовитися від споживання дикорослих грибів. Безпечнішою альтернативою є гриби, вирощені промисловим способом, які проходять контроль якості.
Підписуйтеся на наші канали, щоб завжди бути в курсі важливих новин Івано-Франківська та Прикарпаття.
• YouTube – https://www.youtube.com/@RAITVUA
• Сайт ТРК «РАІ» – https://rai.ua/
• Facebook – https://www.facebook.com/profile.php?id=100063475576480
• TikTok – https://www.tiktok.com/@trkrai?is_from_webapp=1&sender_device=pc
