Автором ідеї “політичного” пива “Крах імперії”, на етикетці якого зображені радянські вожді, є Назар Дребот з Івано-Франківська. Ще недавно чоловік жив на Прикарпатті, а зараз є єдиним українцем, що працює у пивоварні 42 North Brewing Company, розташованій у містечку East Aurora штату Нью-Йорк, пише Репортер.
Чим займався у Франківську і чому вирішив переїхати закордон?
Залишив Франківськ через економічні умови, адже нове ліцензування на пиво, введене Гопком і Яценюком, фактично заживо поховало крафтове пивоваріння. Переїхав сім місяців тому. У Франківську займався пивним бізнесом, імпортом, дистрибуцією. Вивчав пивоваріння у чеських майстрів. Планую відкрити свою пивоварню.
Ідея виникла спонтанно, коли відновлював рецепт “Російського Імперіального Стауту”. Сорт прекрасний, а Росія – НІ! Тому захотілось “попустити” трішки Росію. Ні до кого не звертався. Рецепт розробили разом з Clay Keel – то пивовар і мій друг. Ідея, назва, концепція – власна ідея. Графічною реалізацією займалась франківчанка Ніна Галінська.
Чому саме ця компанія у Штатах зацікавилась твоєю ідеєю?
Мене запросили запускати цю пивоварню після знайомства зі мною на попередньому місці роботи в іншій крафтовій нью-йоркській пивоварні Rockaway Brewing Co. Враховуючи мій досвід і смак, довірили розробку не тільки цього сорту пива, а взагалі розвиток концепції, маркетингу і рецептури пивоварні. Посада – пивовар і головний асистент керівника пивоварні.
Коли пиво “Крах імперії” поступило у продаж?
Перша партія поступила у продаж у липні 2015 року. Партія лімітована. Тому що витримується у дубових бочках від бурбону протягом шести місяців.
Яка твоя повсякденна робота зараз? Чи може нічого не робиш, а просто маєш відсоток як автор ідеї?
Постійно багато працюю і інтелектуально і фізично. Від розробки нових рецептів, маркетингової стратегії, сортів пива, безпосередньо варки пива і контролю за виробництвом до банальних загально-будівельних робіт по запуску пивоварні (електрика, система зливів, налаштування обладнання, оформлення інтер’єру пивоварні).
Чим відрізняється життя в Штатах від життя в Україні? І чим відрізняється робота, чи важче?
Всім відрізняється! Відмінності у ментальності, психоголії, соціальних стандартах. У нас всі хочуть вкрасти, обдурити і “віджати”, а тут люди всього добиваються талантами, руками, головою. От така відмінність.
Важче було спочатку, бо не звик працювати. Бо в Україні ніхто ніколи не працював і не вміє так працювати.
Чи планував таке пиво продавати і в Україні?
Звичайно, планував. Тільки хочеться присвячувати себе дійсно справі, якій любиш, а не війні з вітряками – податкова, ліцензії, “відкати”, “наїзди”, “кидання”, знущання державного апарату і неповага до приватної власності.
Які плани на майбутнє? Чи бачиш себе надалі у пивоварінні? Чи можливо є ще щось, чим хотів би займатись?
Я вже сфокусувався на цьому і знайшов себе у житті. Повністю визначився, якій справі хочу присвятити себе. Пивоваріння, кухня. Поєдання високої кухні з крафтовим пивоварінням, крафтовими сидрами.
І останнє. Скільки коштує пляшка такого пива у Штатах?)
11 доларів США за пляшку 750 мл. Кожен, хто працює і має пристасть до своєї справи – повинен гідно заробляти
